こんにちは～
今日は秋晴れという感じの心地よい天気です。
でもここ２，３日は朝晩がとても冷え込んで、とうとう昨日の夜にはホットカーペットが出動しました。
明日くらいから又温かくなるようなので、コタツは出さずに、とりあえず底冷え防止です。
外では、こんな木がかわいい実を付けました。
毎年実を付けるんだけど、こんなに沢山綺麗な実がついたのは初めてです。
この木の花はこんな感じでした。
6月末に咲いた花は真っ白でとってもキレイ
そして今はこんな実が付いています。
この木の名前をずっと調べていて最近やっとわかったんですが、『サンゴジュ』と言うそうです。たぶん・・・。植物の識別って難しいのでいつも自信がありません。でも今回はあっていると思うなぁ～。
ほんとサンゴみたいにキレイだからね
サンゴのようなキレイな実と澄んだ青い空と丁度いい気温。
こんな過ごしやすい日はもうあと少ししかないような気がします。
もう冬が顔をだしているような気がする今日この頃です。
では、今日のレシピは、にんにく臭で外出が出来なくなった原因となったレシピです（笑）
だってニンニクを合計20個スライスして、2回に分けて油で揚げたので、もうすごい臭いでした。1個や2個くらいだったら大丈夫なんだけどね～。
でもニンニクチップスは美味しいよ。インスタントラーメンにでも少しトッピングするだけで、味がグーンっと良くなります。
オイルも色々使えるしね、よかったら作ってみてね
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【農家のレシピ】 にんにくオイル＆チップス
【材料】
オリーブ油・・・１００ｃｃ～２００ｃｃ
ニンニク・・・1個
【作り方】下記の工程写真はニンニク１０個、オリーブ油１Lを使って作った写真です。
①ニンニクは皮と薄皮を取り除き、スライサーで薄くスライスします。芽が出ている場合は取り除いてください。芽は焦げやすいです。
②油を160度に熱し、ニンニクを入れます。焦げないようにたまにかき混ぜながら低い温度でじっくり揚げていきます
私はニンニクチップスが目当てだったので、オイルは少ない目でニンニクを多い目にしたんです。しかもこのニンニクは乾燥させていないニンニクなので、揚げ時間は40分もかかりました。
市販の乾燥させたニンニク1個の揚げ時間はもっと短くなるけど、じっくり気長に揚げてくださいね。
③最初はニンニクから出る水分で大きな泡が出てきますが、徐々に泡が少なくなってきます。
④ニンニクがきつね色になり油から出る泡が少なくなったら火を止めニンニクだけを取り出します。（網で濾してくださいね）
■低い温度でじっくりと揚げるのがPOINTです。温度が高すぎると焦げるので気をつけてくださいね。
鍋の底のほうが焦げやすいので特に気をつけてください。
■出来上がりの確認はニンニクの色と泡でしますが、判断できない場合は、スライスしたニンニクを１枚取り出して、しばらく置いて食べてみてカリッとしていればOKです。
保存はオイルとチップスを別々でもいいし、一緒に保存してもOKです。
【農家のレシピ】にんにくオイル＆チップス by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
カリカリのニンニクチップスをサラダや、チャーハン、カレーにラーメン。色んなものにトッピングしてみてね。
これは昨日のお昼ご飯に食べた、シンプルなペペロンチーノ。
使ったのは、にんにくオイル＆チップスとパセリと塩、赤唐辛子だけ。
平べったい太いパスタなので「うどん」に見えてしまいますが・・・。
よかったら作ってみてくださいね。
今日から3連休ですね。とてもいい天気なので、表に出て、きれいな空でも見てきてくださいね。
では又ね～
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