こんにちは～
昨日も今日もすごい雨ですね～
雨雲レーダーを見ると、京都だけじゃなくて全国的に雨みたいですね。
昨日の夜から雨が降り始め、いきなりゴオォォ～っという恐ろしい雨の音。
そして風も強いし、なんだか台風が来たような感じでした。
寒冷前線が日本を通過する影響のようで、今は気持ちが悪いくらい暖かいけど、この雨が終わると一気に寒くなるようです。
とにかく今は大気の状態が不安定のようなので、今日はお休みで朝から出かけようとおもったのですが、しばらく家でおとなしくしてようと思います。
そんな感じで、今日が雨で畑仕事ができないので、昨日は小松菜の収穫を大急ぎでしていました。
そしてふと前を見ると久々に虫発見
とはいっても珍しくもないモンシロチョウなんだけどね。
でもどんどん虫も花も少なくなってくる冬が近づいてくる時に、ヒラヒラと蝶が舞う姿を見るのはなんだかホッとする感じです。
今収穫しているのは小松菜とモロッコインゲンだけ。
小松菜は収穫が始まると４，５日で全部採りきらないと大きくなりすぎるので、一瞬だけ忙しいんだけど、収穫し終えると次の小松菜が大きくなるまでは比較的畑仕事は楽なんです。
気づけば今年もあと２ヶ月ちょっとで終わり。
いつも年末にバタバタするので、今年こそ、時間があるときに大きな掃除を少しずつ終わらせて、年末はゆっくり過ごしたいなぁ～と思う今日この頃です
では、今日のレシピ。
今日は梅干の種を取って裏ごししたり、包丁でたたいたりして作る「梅肉」を使ったさっぱりした一品。
梅干はよく料理に使います。
とくにちょっと疲れたなぁ～っと思うときは、体が梅干を要求してる感じがして、普段よくつくる料理に梅干しを加えたりしています。
今回は煮物と、冷奴に梅干を使いました。
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【農家のレシピ】 小松菜としいたけのさっぱり煮
【材料】 ２人分
小松菜（４センチに切る）・・・１袋（２００ｇ）
しいたけ（５ミリ幅の薄切り）・・・３枚
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）・・・大さじ１
梅肉・・・小さじ２
【A】
だし汁・・・４００ｃｃ
みりん、しょうゆ・・・各大さじ１．５
【作り方】
①鍋に【A】を煮立たせ、中火で小松菜の茎の部分を入れしんなりするまで煮ます（３分程度）
②次に小松菜の葉の部分としいたけを入れ６分煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に梅肉を入れて完成。
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携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
梅肉を使っているので酸味がありさっぱりした煮物です。
最後はとろみがついたあんにご飯を浸して食べると美味しいよ～
あともう１つは冷奴。
冷奴には色んな旬の食材を添えて食べるんだけど、今回は旬の「しらす」を使った冷奴です。
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【農家のレシピ】 しらすと梅肉の冷奴
【作り方】 ２人分
豆腐・・・１丁
しらす・・・大さじ３
梅肉・・・小さじ２
青ねぎ（小口切り）・・・適量
【作り方】
①冷奴の上に青ねぎ、梅肉、しらすを乗せて完成。お好みでおしょうゆをかけてどうぞ。
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しらすにも梅肉にも塩分がありますので、おしょうゆをかけないでそのまま食べても美味しいですよ。
ぜひどうぞ
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