ピリッと辛い『なすと牛肉のぴり辛炒め』

野菜が育っていく様子を最近は見ていないので、これから毎日白菜が育っていくのを見るのがすごく楽しみです

たぶん２，３日でかわいい芽を出すので見て下さいね～

白菜の収穫は１１月～１２月。

その頃には骨はくっついているので、収穫は出来るはず。

立派な白菜を収穫するために、元気な苗を育てていこうと思います

では今日のレシピ。

今日も昨日に引き続き、なすのレシピです。

豆板醤が入ったピリッと辛い炒め物。

辛いものを食べたら、汗が出て体の表面温度が一時的に下がって涼しく感じます。

そして辛いものは食欲増進にもなるので、よかったら作ってみてくださいね～。

【農家のレシピ：№1048】なすと牛肉のぴり辛炒め

【材料】　２人分

牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る）・・・１００ｇ

なす（細めの乱切り）・・・３本（３００ｇ）

にんにく（薄切り）・・・１片

ごま油・・・大さじ１

【Ａ】

しょうゆ・・・大さじ１

紹興酒・・・大さじ１

豆板醤・・・小さじ２分の１

塩、こしょう・・・少々

【作り方】

①フライパンにごま油とにんにくを入れ中火で炒め香りが出たら牛肉を加え炒める

②肉の色が変わったらなすを入れしんなりするまで炒める（約４～５分）

③最後に【Ａ】をまわし入れ、汁気がなくなるまでしっかりと炒め完成

牛肉とにんにくの旨みがしっかりとなすに染み込んで、ごはんにも合うし、ビールのあてにもなる一品です。

これはなすをダイレクトに炒めているので、少し炒めるのに時間はかかるんですけど、皮の歯ごたえがいいんです。

他に、なすをあらかじめレンジで蒸してから炒め物に使う時もあります。

これはなすとししとうと牛肉の甘辛炒め。

レンジで蒸したナスを使っているので、やわらかくジューシーです。

味も染み込みやすく短時間で作れる炒め物です。

あと塩水に浸けてから加熱すると歯ごたえがさらによくなります。

【農家のレシピ】レンジで3分洋風蒸しナス by FarmersK

そのまま炒める、蒸しておく、塩水に浸ける。下処理で色んな食感を楽しめるなす。

色んな食べ方で食べてみてくださいね