こんにちは～
今日は4月の28日。そして月曜日。
今年のゴールデンウィークって飛び飛びになるのかな
それとも長い長いお休みになるのかな
会社勤めを辞めてからかなり時間がたつので、こういう場合はどうなるのかよくわからないんですけど、過ごしやすい季節にお休みが多いのは楽しいですね
私も相変わらず畑仕事をしながら春を見つけては楽しんでいます。
これは野イチゴの花。
まだポツポツとしか咲いていないんですけど、これからたくさん咲きそうです。
そして産毛がいっぱいの「ユキノシタ」
あまり日の当たらない陰にひっそりと自生する「ユキノシタ」も、もうすぐしたら変わった綺麗な花を咲かせます。
はこびるユキノシタを見ると、春というよりも、もう夏が近づいてきているんだなぁ～と感じます
そんな昨日は、とてもいい天気。
いつものように小松菜を収穫し、昼食は旬の食材を使った焼きそばを作ってみました。
タケノコのコリッとした食感と、ホタルイカの旨みが麺に絡んで、さらに最後に生のまま入れる水菜がシャキシャキしていてエエ感じでした
たけのことホタルイカのバターしょうゆ焼きそば
【材料】2人分
中華麺…２玉
たけのこ（水煮）…１００ｇ
ほたるいか（目を取り除く）…１００ｇ
＊面倒でなければ口も取り除いてね。目はかなり固いので必ず取るんですけど、口はそんなに気にならないので私も取ったり取らなかったり・・・ちなみに昨日は取りましたが・・・。）
水菜（3センチ長さに切る）…4分の１袋（５０ｇ）
にんにく（薄切り）…1片
サラダ油…小さじ２
バター…１０ｇ
しょうゆ…大さじ2分の１
【Ａ】
しょうゆ、酒…各大さじ１
みりん…大さじ2分の１
だしの素…小さじ１．５
【作り方】
①フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら、たけのこを炒める。少し焼き色がつくまでしっかりと炒める
②ホタルイカを入れさっと炒め、【Ａ】を加える。汁けが少なくなるまで炒め、中華麺をほぐしながら入れ炒め、鍋肌からしょうゆをまわしかけ、バターを溶かし火を止める。
③最後に水菜を入れざっくり混ぜ合わせて完成～
焼きそばじゃなくてスパゲティで作っても美味しいかも
旬×旬の焼きそば、よかったら作ってみてね
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