こんにちは～
もう昨日は初夏のようにちょっと汗ばむような天気。
やっとこさ、我が家にあるストーブとコタツが無くなりました。
この２つがなくなると部屋が広くすっきりした感じになって気持ちがいいです。
でもコタツ布団が無くなった途端、ごんぼさんは暴れまわってご機嫌が悪い悪い～。
きっと「ごんぼ基地」が急に消えたからでしょうね～（笑）
そんな初夏のような昨日の出来事でした。
話は変わって・・・。
ライスペーパーって日持ちするし、モチモチしていて美味しいですよね～。
私はお酒のあてによく作ったりしています。
例えばワインやビールにぴったりの、水菜と生ハムを使った生春巻き。
ソースはマヨネーズとナンプラーのエスニック風。
（コミックエッセイレシピ本「農家の食卓～パっと作れる野菜ごはん」 P１０９にも掲載しています）
こちらはオクラとハムの生春巻き。
ツナペーストをつけていただきます。
【農家のレシピ】オクラとハムの生春巻き by FarmersK
そして今日のレシピは、わさび醤油でいただく和風の生春巻き。
色んな食感が入ってます
【農家のレシピ】長芋の和風生春巻き
【材料】２本分
ライスペーパー…２枚
しょうゆ、わさび…適量
【Ａ】
クリームチーズ（１センチの棒状に切る）…５０ｇ
長芋（１センチの棒状に切る）…５０ｇ
にんじん（千切り）…３０ｇ
きゅうり（千切り）…２分の１本（５０ｇ）
青しそ…４枚
【作り方】
① ライスペーパーはぬるま湯にさっと浸し、【Ａ】の半量を乗せくるりと巻きあげる。同様にもう１つ作る。
② 食べやすい大きさに切り、わさび醤油をつけてどうぞ。
大のお酒好きの私はお酒を楽しむためにいろんな「あて」を作るんですけど、大事にしているのは「食感」。
色んな食感があるとお酒も美味しく飲める感じがします
もっちもちの生春巻きの皮。サクサクの長芋。しゃきしゃきのきゅうりとにんじん。ねっとりコクのあるクリームチーズ。
４つの食感が楽しめるサラダ風生春巻き。ぜひどうぞ
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