農家の台所 野菜のおかず便利帖 発売中です
内容紹介
野菜の性格や調理法との相性まで知り尽くした農家ならではのおいしく食べる野菜料理の方程式、
おいしい野菜の見分け方、目からウロコの保存方法まで。文字通り野菜を余すところなく味わい尽くす1冊。
【目次】
1章 手間をかけずにおいしくなる野菜の使い方
2章 いろんな場面で役に立つ 農家の常備菜
3章 毎日作りたい野菜別イチおしおかず集
4章 シンプルがおいしい野菜1種類の超簡単おかず etc.
Farmer's KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便利帖 (生活シリーズ)
（Amazon：通常配送無料）
こんにちは～
この前買い物に行った時に、私の大好きな鶏のせせりが安かったので買ってきました。
何と一緒に炒めようかな～と考えて、長ねぎにしました。
長ねぎをこんがり焼いた香ばしさと、塩＋レモンの旨みでお酒に合いそう～と思ったので
長ねぎは丸ごと１本、青い部分も含めて使います。
長ねぎの青い部分は太陽に当たった所。
白い部分は土の中に埋まっている状態なので光合成ができなくて白くて柔らかい。
ただそれだけの違いなので、青い部分は捨てないでぜひ炒め物やお味噌汁の具として使ってくださいね。
青ねぎよりも肉厚でシャキシャキしてて美味しいですよ。
味付けは塩コショウにしようと思ったんだけど味見をしたら少し物足らない。もう一度今度は中華だしを加えて作ると美味しくなりました。
最後にレモンをかけて。
お酒のあてにぴったりです♪
【作り方】２人分
鶏のせせり（鶏もも肉でもOK)…３００ｇ
長ねぎ…１本（１００ｇ）
レモン…適量
中華だしの素…小さじ１
塩、こしょう…少々
サラダ油…小さじ１
【作り方】
①せせりは３㎝長さに切り、長ねぎは白い部分は１㎝幅の斜め切りに、青い部分は小口切りにする
②フライパンにサラダ油を熱し、せせりを炒める。肉の色が白く変わったら長ねぎを入れ強めの中火で３分炒める。
③②に中華だしの素を入れ、長ねぎに焼き色が付くまで（２～３分程度）炒め最後に塩コショウで味を調える。食べる時にレモンを絞る
＊最後の塩こしょうの量はお好みですが、レモン果汁をかけるとまろやかになるので少し多い目の方が美味しいです。
ビールに合いますよ～
鶏もも肉でもいいんですが、鶏の首の部分の「せせり」地方によっては違う呼び名だと思うんですが、その部分はプリプリして私は大好きです。
よかったら作ってみてくださいね～
では今日も素敵な１日になりますように
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