農家の台所 野菜のおかず便利帖 発売中です
内容紹介
野菜の性格や調理法との相性まで知り尽くした農家ならではのおいしく食べる野菜料理の方程式、
おいしい野菜の見分け方、目からウロコの保存方法まで。文字通り野菜を余すところなく味わい尽くす1冊。
【目次】
1章 手間をかけずにおいしくなる野菜の使い方
2章 いろんな場面で役に立つ 農家の常備菜
3章 毎日作りたい野菜別イチおしおかず集
4章 シンプルがおいしい野菜1種類の超簡単おかず etc.
Farmer's KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便利帖 (生活シリーズ)
（Amazon：通常配送無料）
こんにちは～
毎日寒いですね～。
寒い日には鍋が一番
でも大きい鍋とカセットコンロを出すのは面倒なので小鍋にしました。
サンマは塩さんま。
添えているゆずはさんまの表面にスーッと滑らすだけでエエ香りがします。
塩さんまは塩気が強いので大根おろしをたっぷりと用意しました。
みずみずしい大根おろし。
大根は皮の周辺が辛いので、甘い大根おろしを作る時は皮は分厚い目に剥きます。
下の方は皮が分厚いので辛いんです。
なので下にいくほど分厚く剥くと真ん中と同じくらい甘いですよ。
分厚く剥いた皮はきんぴらや炒め物にするとコリコリしてて美味しいですよ
あとは茹で置きしておいた春菊に照り焼きのたれで和えただけのごま和え。
照り焼きのたれは甘辛いので、胡麻和えにも使えます。
そして小鍋。
湯豆腐にする予定が豚肉もいれて、ついでにスティックブロッコリーとえのきだけも。
これが主人は気に入ったようで「小しゃぶ旨かったわぁ～毎日してほしいわ」とのこと。
小しゃぶ
（笑）
なんか妙に気に入った「小しゃぶ」というフレーズ。
とりあえず、薄切りの豚肉が入っていれば良さそうな感じです
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