こんにちは～
今日は曇り空
冬は乾燥するので、何かを干すのにはもってこい。
これは１２月末に干した大根。
これで大根５本分。５キロくらいの大根を切り干し付きでせっせとスライスして干しました。
で、今はこんな感じ。
微妙に乾きが悪い・・・。
あともうちょっとなんだけどなぁ・・・。
今日も曇りだし、雪の日が多いし、完全に乾燥しきれない状態です。
早く完全に乾燥したら真っ白の美しい切り干し大根になるんだけどなぁ～
だいたい２週間くらいで出来るだけど、既に２週間は過ぎてます。
あと２日くらい晴れの日が続いたら完成で、完成したら又畑の出荷できない小さな大根を引っこ抜いてせっせとスライスして切り干し大根を作ろうと思ってます。
大根はいっぱいあるし、全部煮物とかサラダで食べきれないので、保存食作りに精を出しています。
早く晴れにな～れ
では今日のレシピなんですが、昨年のクリスマスイブに作った自宅での忘年会の一品「大学芋」です。
大学芋は既にレシピがあって、それはカリカリのべっこう飴を絡ませた大学芋。
↑レシピはこちら
これは完全にお菓子なんだけど、今回のは飴を絡ませずに、砂糖と少しの醤油で煮たものです。
作った翌日でも美味しいし、お弁当にも入れられるし、煮るバージョンの大学芋もいいかも
と思って作りました。
簡単なのでよかったら作ってみてくださいね～
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