こんにちは～
「白菜やキャベツの保存方法を教えてほしい。」
というコメントを頂きましたので、
私流ですが、ご紹介します。
この方法だと約1か月日持ちします。
キャベツも白菜も同じなのですが
最大のPOINTは「芯」
この芯の下には根がついていた部分で
栄養を蓄えるんです。
だからこの「芯」を取り除かないと
どんどん水分も栄養も吸いとられて
葉は黄色くなり、萎びてきます。
包丁を使って芯をくりぬきます。
私は最初は芯の周りにグルっと切れ目を入れて
十文字に切れ目も入れて
取れるとこは包丁で取り除きます。
仕上げは包丁をグルグル回して穴掘りって感じです。
そしてその穴に濡らしたティシュペーパーを詰めます。
キッチンペーパーでもいいんですけど
ティッシュの方が柔らかいから。
5枚使いました。
そして新聞紙で包みます。
このままでは新聞紙が水分を吸い取ってしまうので
最後にポリ袋で包みます。
可能であれば、芯の部分を下にして
立てた状態で野菜室で保存します。
我が家の冷蔵庫は、めちゃくちゃ小さくて
野菜室がないので
ベランダで保存しています。
中に詰めたティッシュペーパーは
1週間以内に乾燥すると思うので
又濡らして詰めてくださいね。
使う時は外葉から。
キャベツも白菜も一番上にある葉は
確かに外葉で固そうだから、
捨ててしまう方も いらっしゃると思います。
でも、キャベツも白菜も、
実際は本当の外にある葉を
６～８枚くらい外して出荷しているんですよ。
だから元農家としては、
「それって中の葉なんだよね～」
と心の中で呟きながら、
スーパーで、
キャベツの葉を捨ててる人を見てしまいます。
もったいないで～
色も濃いし、栄養満点なので捨てずに使ってくださいね～
以上が、白菜、キャベツの長期保存方法でした。
ぜひお試しを
最後まで見ていただき ありがとうございます。
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