麺にも抜群に合う！ガツンとおいしい混ぜうどん！

こんにちは！



ガツンと美味い！麻婆茄子麺！



夕食のおかずに。と、

麻婆茄子を作ってパートに出かけた日。

帰りに、パート先でおいしいまかないを頂き、

せっかくなので、

そちらを夕食のメインおかずにしました！


そんなわけで、翌日のランチに食べた麻婆茄子。

混ぜ麺風にしました！

いただきものの細めのうどんにマッチ！


普段は素麺にかけるのが好きで、

細めの麺に、

ひき肉あんが絡んでとってもおいしいです。



ずるずるっと豪快に食べたい1杯です！


✏︎レシピです⬇︎
〜麻婆茄子〜
【材料(2〜3人分)】
・豚ひき肉……140g
・茄子……3〜4本→乱切りして水にさらした後、水気をきり、さっと素揚げする
a.豆板醤……小さじ1杯
a.生姜……1かけ→みじん切りにする
a.にんにく……1かけ→芽をとりみじん切りにする
a.ごま油……小さじ2杯
b.酒……大さじ2杯
b.甜麺醤……大さじ2杯
b.醤油……小さじ2
b.砂糖……小さじ2/3杯
b.鶏がらスープの素……小さじ1/2くらい
c.片栗粉……小さじ2杯
c.水……小さじ2杯

【作り方】
1.中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を炒める。

2.火が通ったら（b）と100ccの水を入れる。煮立ったら揚げ茄子を加えてさっと加熱し、一度火を止めて（c）の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら強火にかけ、20秒ほどしっかりと加熱したら完成。



茹でたうどんをザルに開けて水で洗い、

しっかり水気をきって、

麻婆茄子をたっぷりかけました。

仕上げに温泉卵を乗せて、ラー油に白ごま。


食欲そそる一品で、

豆板醤とラー油の辛味で、また食が進みます！


✏︎ひき肉で手軽にできる！

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