皆さん、お疲れ様です( ˊ꒳ˋ)っ🍵
先日の
皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています😊
さてさて、今日は高野豆腐の新しい美味しさを楽しむレシピ第2弾‼️
煮物の定番、高野豆腐、切り干し大根、ひじきのストック乾物セットで楽しむ、驚きの新食感酢の物をご紹介します🤗✨
高野豆腐は酢の物にする事で、いつもの煮物とは違う少し固めのしっかり食感に☝
切り干し大根のコリコリ感にこの高野豆腐の歯ごたえが絶妙にマッチ！噛むほど美味しい！食べ応えのあるおかずに変身します😋
普段は高野豆腐が苦手な上の子👨が「えっ？これ高野豆腐なん？面白いな！」と食いつき、1口食べて「これはめちゃくちゃ美味しいな‼️俺、酢の物好きやねんな😋」と全部食べ尽くしそうな勢いで食べるので必死で止め(笑)すでに3回作りました🤣ﾊﾏﾘｽｷﾞ
高野豆腐って柔らかくてあっさりなイメージですが、この高野豆腐はタコやイカのような歯ごたえがあって噛むほど美味しい😋淡白な酢の物にしっかり存在感と旨みをプラスしてくれますよ(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆
これから暑くなる季節のあと1品や副菜、作り置きにピッタリ✨ダイエットにもどうぞ🙆🏻♀️⭕️
簡単作り置き
切り干し大根と高野豆腐 ひじきの酢の物
【材料(4人分)】
新あさひ豆腐(高野豆腐)･･･1枚
切り干し大根･･･25g
乾燥ひじき･･･大さじ1(水戻し不要の物を使用)
A.水･･･100ml
A.酢･･･50ml
A.砂糖･･･大さじ3
A.顆粒だしの素･･･小さじ1
A.塩･･･小さじ1/4
大葉･･･2〜3枚
【作り方】
《下準備》
切り干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に20分漬けて戻して水気をしっかり絞る。
新あさひ豆腐(高野豆腐)を水に1分入れて戻し、手で挟む様にしてしっかり水切りする。薄切り→3〜4等分に切る→半分に切る
鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら新あさひ豆腐(高野豆腐)と乾燥ひじきを加え5分煮る。火を止めてそのまま冷ます（早く冷やしたい時はボウルに水を入れて鍋を冷やしてください）
ポリ袋に②と切り干し大根を加えてしっかり混ぜ合わせる。冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬ける。
器に盛り、大葉を添える。
☝️大葉を混ぜて食べてください。
【ポイント】
🔸高野豆腐を酢の物にする事で煮物の柔らかさとは違う少し固めの仕上がりになり、たんぱく質の旨みと食べごたえが楽しめる酢の物に仕上がります。
🔸切り干し大根の歯ごたえを残す為に20分以上は漬けないで絞って下さい。戻した水はお味噌汁や煮物に使うと美味しいですよ。
🔸食べる時に大葉を混ぜる事で更に爽やかな風味で食べられます。大葉を大きめのみじん切りにして全体に混ぜても◎
🔸清潔な容器に入れ清潔なお箸で取り分け、冷蔵庫で保存して3日目安で食べ切ってください。
たんぱく質と食物繊維で美活＆ダイエット‼️
① 高野豆腐
植物性タンパク質が豊富で、生豆腐の約7倍！カルシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルが凝縮しています。糖質が非常に少なく、大豆イソフラボンも豊富です。
② 切り干し大根
不溶性食物繊維が生の大根の約16倍で、便秘改善に役立ちます。カリウムが多く、体内の余分な塩分を排出してくれます。
③ ひじき
食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富です。
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コメントありがとうございます☺️
yappeさん♪
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yappeさん、こんばんは🌃
明日が四十九日の法要なのですね。
色々やる事があって大変だと思いますが、気を張っている状態が続いていると思うので、休める時に休んでくださいね。
大変な時に、いつも優しいお気持ち本当にありがとうございます🙇♀️
そろそろ梅の季節だなぁと思っていたところに、今日、友達から「梅貰ったんだけどいる？」と今年も嬉しい連絡がありました☺️
梅が届いて、無事に梅仕事が終わったら、またご報告しますね🤗
フォローして頂けると、とっても嬉しいです
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