先日作った、普通の餃子としてはとっても美味しいけれど、青じそ入りとしては風味ゼロで全然美味しくなかった「しそ餃子」。
昨日の晩御飯で冷凍保存した残りを食べ切りました。
２回目は揚げ餃子で食べましたが、やっぱり青じそ風味ゼロのしそ餃子！笑
その揚げ餃子に組み合わせたのは温かい汁そば。
ラーメンでもうどんでも蕎麦でもない米の麺の汁そば。
汁ビーフン
昔はどこのスーパーでも売っていたケンミンの味の付いていないビーフン。
それが最近では見かけるのは味付ばかりで、完全に姿を消してしまいました。
ネットで調べたらパッケージは変わったものの今でも製造はしている。
滅多に行かないスーパーに行くと真っ先に探すけれど、どこも売っているのは味付のみ。
そのずっと探し求めていたケンミンの味の付いていないビーフンを、とうとうイオン系スーパーで見つけました！
さすがはイオン系、品数が多い。
海外産の味のついていないビーフンはもじゃもじゃで、使いたい分だけを取り分けるのに一苦労。
このビーフンは１本１本がバラバラなので取り分けやすく、焼きビーフン、汁ビーフン、サラダにも使えて非常に便利。
イギリス時代、中国系の日本のラーメン屋風カフェが近所にあり、日本のラーメン屋ほど美味しくはないけれど、ちょくちょく行ってました。
その店ではラーメンの麺が選べ、そこで初めて米麺のラーメンを食べ、以降私は焼きビーフンよりも汁ビーフンの大ファン。
前回作って旦那に大好評だったレシピ通りに作りました。
「こちらのブログ」で詳しくレシピをご紹介しています。
今回はビーフンの量を一人４０ｇ（計８０ｇ）に増量し、野菜やスープの量も少し増量し、薄口醤油とオイスターソースもそれぞれ小さじ１ほど加えました。
具沢山なちゃんぽん風の汁ビーフン。
自宅ではスープを乳化させるのは困難なので、ちゃんぽん同様に牛乳を少し加えても美味しいかもしれません。
前回は炒飯にばかり気を取られていた旦那も、今回はその味を知っているので、餃子をそっちのけで汁ビーフンに専念。
一滴のスープも残さず完食。笑
しそ餃子であることは努めて忘れ、普通の餃子として食べた揚げ餃子も芳ばしくてとても美味しかったです。
こちらも夫婦で１５を完食。
ビーフンはGI値が低いので旦那にも適した食品。
次回はこれで「ラクサ」を作ろうと思っています。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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