豚肉とれんこんの甘酢炒め
息子弁当🍱134日目は、“豚肉とれんこんの甘酢炒め弁当”
豚肉120gにれんこん80gとにんじん40gほど
豚肉は塩コショウをふって、片栗粉をまぶしておく
オリーブ油で豚肉を炒めて、
色が変わってきたら野菜を加えて炒める
醤油・酒・みりん・酢 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
全体に火が通ったら
調味料を加えて
タレを煮詰めながら炒めて
全体にしっかり絡んだらできあがり😁
この甘酸っぱさが食欲をそそります🤤
「この弁当箱にするといつもご飯が多めなんだよね」と言われるので
ご飯は斜めに盛り付けて、いつもより少なめに
おにぎりは、昨日の炊き込みご飯🍙と
残っていた明太子で明太おにぎり🍙
ごはんは少なめにしたけど、その分おかずが多くなりました🤣
しっかり食べて勉強がんばれ👍
残り物ランチ
そして、僕と娘は残り物でランチ
「ビーフシチューパスタと明太うどんどっちがいい？」と聞くと
「ん～～～、明太うどんかな」と
いつものお気にいりをチョイス
うどん 2人前
明太子 60g（うち20gはのせる用）
牛乳 80～100㏄
マヨネーズ 大さじ2
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
バター10g
こちらはいつもの
2人前のレシピですが
今日は娘の分だけなので
材料を半量にして作ります😁
いつもの明太うどん、召し上がれ～
「あ～やっぱおいしいわ～～」と満喫している間に
自分用のビーフシチューパスタを作ります
残ったビーフシチューを牛乳でのばして
茹でたパスタを加えて混ぜるだけ
ゴロゴロ具材がのっかってめちゃくちゃ美味しそうなビジュアル🤤
味は、まぁビーフシチューなので、普通に美味しい😋
「おいしそう～、そっちにすればよかった」
「一口ちょうだい」
「うんま😋」
「でも、やっぱり明太うどんの勝ちだね」
と言いながら台所に移動する杏ちゃん
「明太うどんはね、二度おいしいんだよ」
そう言いながら残ったつゆにご飯を混ぜて
チーズをかけたらレンジで1分チン😁
「ほらね！チーズリゾットも楽しめちゃうからね」
「つゆも全部食べ切ってSDGｓでしょ」
と、得意げな杏ちゃん🤣
どうやら
つゆまで残さず食べることで
食品ロスを減らせると言いたかったようです😁
なんにしても
美味しく最後まで食べ切るのはいいことですね😊
和食晩ごはん
ここ数日
ちょっと贅沢な肉料理が続いたので
昨日はほっこり
和食の晩ごはんに😊
手羽元を骨に沿って開いて、
圧力鍋で焼き色を付ける
その間に、大根と厚揚げを切って
醤油・酒・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
水 200㏄
大根と厚揚げを鍋に加え、調味料を入れたら5分加圧
加圧調理が終わったら、煮汁が半分になるくらいまで煮つめる
いつもの豚汁も作って
ホッケを焼いたら、和食晩ごはんのできあがり
大根もしみしみでおいしい😋
「鶏肉ホロッホロ」娘にも好評でした😊
そして、和食と言えばもちろん日本酒
今回飲んだのは、
真澄 純米樽酒
長野県・諏訪市で1662年創業の宮坂醸造が手がける、
信州を代表する銘柄「真澄」の純米樽酒
樽酒とは、日本酒を杉樽に詰め、
杉の香りを移したお酒のこと
純米酒ならではのお米のやさしい旨味に、
杉樽由来の清々しい木の香りが重なって
爽やかさと重厚感を感じられる味わい😋
樽酒は食事との相性も良くて、
冷酒はもちろん、ぬる燗で楽しむのもおすすめ👍
杉の香りとお米の旨味が調和した、
和食と一緒にじっくり味わいたい一本です🍶
