夏の賑やかな鳥の声も去って
静かな秋の朝の昨今
ようこそ♪ ありがとう♡
≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
食感最高のベビーコウイカ
と、シーズンの始まった
ワカサギで天ぷら
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
はじめて食べた♪
あなたは食べたことある？
ぷりっとコリコリの
食感にハマる
ベビーコウイカ♪
生姜醤油と、ワサビ醤油と
両方それぞれに美味しい
初の、食べやすいコウイカ♪
そして、ワカサギの天ぷらも
一緒に
① 休日の夕方呑みだった
『本日のおうちごはん』
ワカサギ天
と
ベビーコウイカ刺し
＆
三角チョコパイ
実は
数日前に、試しに
注文してみていた
[みさわのやさい] コウイカ
約240g（20匹入）
② 冷凍で届きました～♪
冷凍なのに送料無料
これ１枚 ２０匹入りで
２１００円
でも ２枚 ４０匹なら
２９５０円
だったら
２枚注文しちゃおうと
待っていたら
届きました♪
大阪の会社が輸入してる
ベトナム産
③ ボイルこういか
今日は、これをつまみに♪
なんて思っていました
でもお買い物は必要！
必要最低限の
牛乳やヨーグルトなど
毎日必要な食量補充に
出かけたら
「ちょっと、魚コーナー
みてみぃひん？」byﾀﾞｰﾘﾝ
以前は、鮮度の良い
１匹ままの魚も結構買えたのに
今はほぼ切り身だったり
加工魚になってたりで
面白みもなく
購買欲もなく
その場を離れようとしたら
「現品限りやて！
見てみぃ」byダーリン
④ かなり鮮度の良いワカサギ
滋賀県産のワカサギといったら
余呉湖（よごこ）が有名！
ちょっとお値段はしますが
見た目で分かる
鮮度がすごく良い♪
私が
子どもの頃育った地域では
ワカサギのことを
「川チカ」と呼んで
海が近い川で
よく捕れたもので
沢山食べました。
時代も違いますが
この量だったら
今の値段にしたとしても
１００円もしなかったと
思います
それだけ沢山捕れて
しかもお安かった。
何でもかんでも高いけど
自分で作り出せない物で
しかも良い鮮度だと
買ってしまう♪
⑤ イヤシロソルトで洗う
・ワカサギ、１パック
・イヤシロソルト、小さじ１
よく馴染ませて揉んでから
流水で流して
ザルに上げて水気を切ります
イヤシロソルトは
超スグレモノ！
肉や魚の生臭みを取除き
素材の旨さを際立たせる
手放せない竹炭塩！
⑥ 下味付けにも
・イヤシロソルト、全体に
しっかり降りかかる程度
・黒胡椒、ミルで全体に
しっかり降りかかる程度
しばらく待機しながら
水気はしっかり切って
・薄力粉、
茶こしで振りかけて
揚げ油を、１７０度に予熱
⑦ ワカサギの衣
・薄力粉、大さじ４～５
・青のり、小さじ１
・ビール、クレープ生地
くらいに溶ける量
で、溶いて
⑧ 衣の中にワカサギを入れ
⑨ １尾ずつ離して入れ
くっつかない量ずつ
１７０度で揚げたら
菜箸でかき混ぜながら
衣の箸当たりが
カラッと乾いた音になった
のを見極めて
ザルなどに上げ油切り
この様に一度揚げで
仕上げ
⑩ 盛り付けます
テーブル横で床に転がって
スマホを見ていたダーリンに
「ほら、揚げたて
衣に使ったビールも
開いてるから、
揚げたて味見して♪」
「うっわ、熱っつ
旨んまぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
ワカサギって、こんなに
旨かったっけ？！
めっちゃ旨い」byダーリン
大喜びで
先につまんで
これで待っててもらって
⑪ 解凍していたイカを
真空パックから開けて
多少の大小はありますが
よくこんなにきれいに
形揃いで♪
かわいいわぁ～
⑫ コウイカは
生後１ヶ月くらいで
５㎝程になって
⑬ 丁度このサイズ
コウイカという名の通り
体の中に甲という
舟形の甲骨が入っていて
それと皮、目とクチバシが
きれいに外されて
整えられているので
⑭ そのまま食べられます
「なんや？これ（≧∇≦）
かわいいなぁ～
プラスティックの
おもちゃみたいや
これ、どうやって
食うの？」byダーリン
（そのまま食べられるん
やって、プラやないで）
⑮ 新漬けのオリーブも
用意
⑯ ダーリンがだいぶ食べていましたが
それでもまだ
こんなに有るワカサギ天
⑰ 生姜もわさびも用意して
⑱ まずはワカサギ
軽く塩をして
塩は京都のお塩
この塩がまた旨い！
沖縄に居る息子も
ヌチマースより美味しい！
と大絶賛
「なっ！旨いやろ？♪
(σ´∀`)σ」byダーリン
（私が作ったんやけど
（＾＾：）
自分が作ったみたいに
言わはる・・・。）
⑲ コウイカは
生姜のっけて
生姜醤油で
あはっ（≧∇≦）♪
最高です！
生姜のさっぱり感は
さわやかで
噛むとぷちっと口の中で
はじけるような
柔らかい胴体の身と
コリコリのゲソに
最高に合う！
⑳ 今度は
わさびを乗っけて
わさび醤油で♪
生のコウイカの
とろっとした感じは
ないですが、とにかく
柔らかでコリコリで
「食感最高やな♪
なんぼほど買うた？
これだけ？」byダーリン
（それが、この量だけやったら
2100円やのに、倍の量で
2950円、それやったら
2枚買うやろ～♪
あと同じ量、冷凍庫に
入ってる）
「まだ２０パイ残ってるって
ことやな？アヒージョも
ええなぁ、醤油塗って
焼きもええなぁ」byダーリン
（たまごの黄身ダレ塗って
幽庵焼きにしたら、正月の
お重にも使えるね（＾＾））
このあと
１皿（２０パイ）では
足りなそうだったので
お正月のことも考慮して
更に２つ ４０杯分を
買いました
㉑ 焼きたいというので
バーナーで炙り
塩で食べるとまた美味しい
㉒ ほんと大好きなの
小袋に入ってるのは
KALDI の冷蔵の所でも
売ってるから
試してみたい人
買ってみて～
ワイン好きなら絶対にハマる
このミルキーで
ジューシーな
新漬けのオリーブの
美味しさを知ったら
抜け出せない！
新漬けオリーブ
そして、
ワカサギ天も、コウイカも
全部食べたら
㉓ デザートはマクドナルドの
三角チョコパイ
㉔ 揚げたてをくれましたが
もう冷めていましたけど
この三角△
どこから食べる派？
△お山のてっぺん？
私は
△お山の右端から
㉕ ん？！
「どしたっ？！」byダーリン
（（＾＾：）なんか、
チキンの味っていうか
香りがする・・・
チョコパイやのに・・・）
「ナゲットとかと、一緒に
揚げはったんかな？
(￣ー￣；」byダーリン
（スイーツは、スイーツだけで
揚げた方がええね（＾＾：）
お家やないからね）
㉖ お山の半分まで食べすすめたが
チョコがない？
「どした？何見てはる？
今度はなんや？」byﾀﾞｰﾘﾝ
（チョコが出てこない
入れるの忘れはったん
やろか？（ ﾟ ▽ ﾟ ;））
「そんなことはないやろ
規格品やろ？ 各店舗で
揚げるだけって言う
（＾＾：）」byダーリン
㉗ やっと出てきました
△お山の左寄りに
びっしり詰まっていました
（＾＾：）
秋は、月見と
三角チョコパイの季節
でも、チキン味（香り）の
ないチョコパイが
たべたいな、・・・できれば
サンマルクカフェの
チョコクロが好き
ギフト券なら
送った先様が
店舗で受け取れる
（＾＾）
「昔よく、サンマルクカフェの
買いにいったよなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（すごいよ、今は
全国で２９０店舗もあるんやて
河原町三条のとこのサンマルク
に、よく買いにいったなぁ）
これはこれで
また食べたくなりました
（＾艸＾）
今日は、ダーリン代休で
お休みの月曜日
昨晩はゆっくりと
秋の夜長を楽しんで
二人ともぐっすり眠りました
やっぱり、
よく食べ、よく眠り
が、健康の基本ですね
(o^-')b
気温の上下はありますが
あなたも、お風邪に
お気をつけて
よく食べ、よく眠りですね♪
今日もあなたの
心も体も
明るく健康な
仕事も生活も
嬉しい楽しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様へ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
