定食屋 よつ葉から36CHOPPERSと食べ歩いた後ですが、朝も早かったし一旦帰宅して体調を整えます。
それなりに消化が進んだところで行動を再開しラーメン豚山 南船場店を訪問。
到着は２１時頃で待ちは３人。
帰る頃には７～８人並んでいたけど運が良かったというよりかは、超のんびりと食事をして席を占領していたグループの影響か。
何気に２年ぶりとかの訪問かも知れません。
特に何かあったとかではなく、二郎系ラーメンを頂く機会がめっきりと減ったというか。
ただこの時に久々に二郎系ラーメンを頂き、また火が付いてしまったのかも知れません。
卓上にコール（無料トッピング）の説明があり一見さんには有難い。
ロット制（何分以内に食事を済ませろとか）みたいなややこしいルールも無く、二郎系ラーメン初心者でも安心して訪問が可能で、それでいて味は本格的。
最近はこのお店のシステムをインスパイアしたお店も増えているみたいですね。
そんな訳でして、こちらが今回のオーダー
大つけ麺（１２００円）
麺増し（１２５ｇ）×２（１枚１００円）
肉あぶら（１５０円）
最初は気が付かなかったのですがよく見たら肉あぶらが提供されておらず、肉あぶらの食券を購入している旨をスタッフさんに伝える。
今度こそ料理が完成
こちらの系列でつけ麺を頂いた事が無く、この日は真夏に戻ったかのような暑さでしたし、いい機会なのでオーダーしてみる事にしました。
こちらがつけ汁で通常のラーメン丼での提供となりました。
久々の訪問ですし肉あぶらもありますので、コールは無難にニンニク野菜でお願いしています。
麺は大が茹で前３７５ｇとなっていて、麺増しが１枚に付き茹で前１２５ｇ追加。
すり鉢でなく普通の丼で提供され少し違和感を感じましたが、茹で前６２５ｇなら茹で上げはせいぜい１ｋｇくらいでしょうし、こんな物かも知れませんね。
麺を頂く前に野菜をスープに浸して頂きましょう。
スープは乳化系で、タレとは完全に混じり合わないのかタレは底の方に沈殿しています。
なのでこまめにかき混ぜつつ頂きました。
ガツンと豚の旨味や脂を感じますが、どことなくマイルドなテイストで初心者の方でも食べやすい味に仕上がっていると思います。
敢えてスープをかき混ぜず野菜や麺をスープの底に沈めて尖がった醤油の味わいを楽しむのも有りかな。
冷水でなく通常の水道水で締めているみたいですが、ゴワゴワとした中にモチモチした食感も楽しめ、意外と見た目よりは食べやすいです。
器も大きいし一口一口麺をスープに浸しながら頂くのも面倒なので、麺をある程度まとめてスープに投入してから一気に頂いたりしていましたけど。
オプションの肉あぶら。
あぶらというよりはほぐし豚、もしくは豚フレークに近いか。
個人的には白いごはんにぶっかけて頂きたかったです。
これはスープに混ぜるよりも、麺に直接絡めて頂いた方がより良さが出たかも知れません。
そして豚（チャーシュー）。
チェーン店だけあって常に高いレベルでクオリティは安定しているという印象があり、画像からも美味しそうに茹で上がっているように見えますが、今回はやたらと固かったです。
単なるブレか、最近はこんな感じなのか。
ぶたつけ麺やぶたダブルつけ麺にしなくて正解だったな...。
１０分少々で美味しく完食。
ご馳走様でした
お腹ペコペコという訳ではなかったので様子を見ましたが、これなら空腹であればもう少し麺を増やせそう。
なので次回は麺増しの食券を３枚購入かな。
