最初に、生協で県産の小梅を見付けましたので、追熟してから【さしす漬】にしました。砂糖は三温糖を使いましたよ。

そして、七折小梅が出始めました。2kg購入しまして、追熟を待ちながら選別しました。

1.5kgを【さしす漬】にしました。ザラメを使用しました。

傷の大きなものは省きまして、残りが397gありました。塩分5% 家庭での塩漬けでは無理があるかもしれませんが‼️やっちゃいました‼️去年失敗しかけたので、かなり調べて砂糖も5%入れて、ホワイトリカーも入れれば大丈夫かな⁉️と…調べて出てきたのは8%でしたが、次男坊がそれでもまだ塩っぱい‼️と言っていて…もう　現役の選手ではありませんからね。熱中症対策も程々で良いからと…😅

5%での白梅干を作り、後から蜂蜜🍯入れときます。

キッチン棚にて保管中です。ナイロン袋二重の水重し1kgで、しっかりと梅酢が上がってきました。地味に楽しい瞬間です。

七折小梅と普通の小梅の皮の違いを分かって頂けるかな⁉️😄

まだ、良い【土付きらっきょ】に巡り合えません…😅